2001年，一名哥倫比亞大學商學院的教授執行了一項餐廳客訴的實驗。他抽樣紐約240家知名餐廳，利用假身分「連鎖成衣品牌的儲備幹部」或真實身份「哥倫比亞大學的教授」發送偽造的抱怨信件給這些餐廳，內容主訴他和妻子近日前往該餐廳用餐，但回家後產生腹痛、腹瀉和嘔吐等食物中毒的症狀。

　　當餐廳回信道歉並說明處理狀況後，這位教授再回信表明客訴信函是實驗的一環，事實上他和妻子並沒有到餐廳用餐，也沒有發生食物中毒的狀況。許多餐廳的管理人員及廚師在看到回信後感到相當憤怒，認為這起實驗侮辱到他們的尊嚴和廚藝，並決定向哥倫比亞大學提起求償訴訟。

1. 這項實驗有違反任何研究倫理的普世原則嗎？
2. 科學家可以為了研究需要而欺騙受試者嗎？原因為何？
3. 若你是這位哥倫比亞大學的教授，你會採取哪些措施來保障受試商家（包括餐廳的管理人員及廚師）的權利？
4. 以「知情同意」的角度而言，這起案例的問題點為何？
5. 以「受試者保護」的角度而言，這起案例的問題點為何？